Мультиварка — это универсальный кухонный прибор, который с легкостью заменяет несколько других устройств и значительно упрощает процесс приготовления еды. Но как выбрать мультиварку, которая подойдет именно вам? В этой статье мы рассмотрим несколько важных характеристик, которые нужно учитывать при выборе мультиварки.
Оглавление
Типы мультиварок
Первым шагом при выборе мультиварки является определение ее типа. Существует два основных типа мультиварок: обычные и мультиварки-скороварки.
Обычные мультиварки имеют только одну функцию — приготовление еды в различных режимах. Эти мультиварки предназначены для основных задач, таких как варка, тушение, жарка и иногда имеют функцию пароварки. Они могут быть достаточно простыми и не иметь множества программ приготовления, но при этом являются более доступными по цене. Обычно они имеют мощность до 1000 Вт и объем чаши до 5 литров.
Мультиварки-скороварки также позволяют варить, тушить и жарить, но при этом еще и способны давать большую скорость приготовления за счет использования давления и высокой температуры. Они оснащены специальными программами для приготовления блюд с использованием давления, имеют герметичную крышку и клапан для отвода пара. Мощность мультиварок-скороварок может быть до 1200 Вт, а объем чаши до 6 литров.
Типы нагрева
Вторым важным фактором при выборе мультиварки является тип нагрева. Существуют два основных типа нагрева: нагревательный элемент в нижней части и индукционный нагрев.
Мультиварки с нагревательным элементом в нижней части обычно стоят дешевле, но могут не обеспечивать равномерный нагрев. Мультиварки с индукционным нагревом более дорогие, но они обеспечивают равномерный нагрев и позволяют более точно контролировать температуру и быстрее приготавливать пищу.
Мощность
Мощность мультиварки — это еще один важный фактор, который нужно учитывать при выборе прибора. Она обычно указывается в ваттах и может варьироваться от 500 до 2000 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее приготовится еда, но и стоимость прибора будет выше. Для небольших приборов достаточно мощности до 1000 Вт, более вместительные как правило мощнее.
Однако, не всегда более мощная мультиварка является лучшим выбором. Если вы собираетесь готовить только для небольшой семьи или вас всего двое, то мощность мультиварки может быть не так важна. С другой стороны, если вы собираетесь использовать мультиварку для приготовления больших порций или часто готовить для гостей, то вы, вероятно, захотите приобрести мультиварку с более высокой мощностью.
Объем чаши
Объем чаши мультиварки — еще один важный параметр, который нужно учитывать при выборе мультиварки. Объем чаши мультиварки обычно указывается в литрах и варьируется от 1 до 8 л.
Если вы собираетесь готовить для большой семьи или часто готовить большие порции, то мультиварка с большим объемом чаши, вероятно, будет наиболее подходящим выбором. Однако, если вы собираетесь использовать мультиварку только для приготовления еды на одного-два человека, то мультиварка с меньшим объемом чаши может быть достаточной. Для усредненного расчета берите 1,5 литра на человека. Если планируете использовать мультиварку для приготовления пищи на несколько дней, то стоит выбирать с чашей большего объема.
Внутреннее покрытие чаши
Внутреннее покрытие чаши мультиварки также играет важную роль при выборе устройства. Оно может быть изготовлено из разных материалов, таких как алюминий, керамика, тефлон или нержавеющая сталь, или даже титан. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.
Чаши с алюминиевым покрытием обычно легкие и дешевые, но могут пострадать при использовании острых предметов и при грубой мойке. Чаши с керамическим покрытием являются более прочными и устойчивыми к повреждениям, но могут быть более тяжелыми и дорогими.
Чаще всего используется покрытие из тефлона, которое обеспечивает легкое очищение и предотвращает прилипание еды к стенкам чаши. Но оно имеет свойство стираться со временем, поэтому, если вы часто используете мультиварку, вам придется регулярно заменять ее чашу.
Нержавеющая сталь является самым долговечным и устойчивым к повреждениям покрытием. Однако такие чаши обычно дороже, и пища может прилипать к их стенкам, особенно если они не покрыты антипригарным слоем.
Программы приготовления
Программы приготовления — еще один важный критерий при выборе мультиварки. Современные мультиварки обычно предлагают различные программы приготовления, которые могут быть полностью автоматическими, полуавтоматическими или настраиваемыми пользователем.
Полностью автоматические программы приготовления предназначены для приготовления определенных блюд, таких как супы, рис, овощи, мясо и т.д. Вам нужно только выбрать программу и подождать, пока мультиварка закончит работу. Это очень удобно и экономит много времени, но может быть ограничено выбором блюд.
Полуавтоматические программы приготовления также предназначены для приготовления определенных блюд, но требуют некоторых дополнительных действий от пользователя, таких как добавление ингредиентов в нужное время или переключения режима приготовления.
Настраиваемый пользовательский режим (часто называется «Мультиповар») позволяет вам настроить параметры приготовления для каждого конкретного блюда. Вы можете выбрать время приготовления, температуру, режим нагрева и т.д. Это самый гибкий вариант, который позволяет вам приготовить практически любое блюдо по вашему желанию.
При выборе мультиварки обратите внимание на наличие необходимых вам программ приготовления. Если вы часто готовите определенные блюда, лучше выбрать мультиварку с соответствующими программами. Если же вы любите экспериментировать и приготавливать различные блюда, то лучше выбрать мультиварку с пользовательским режимом.
Некоторые мультиварки имеют большое, около 45, количество программ (циклов) приготовления, которые могут варьироваться от производителя к производителю. Однако, как правило, 10-15 программ бывает достаточно, остальные лишь повторяют друг друга. Среди наиболее популярных можно выделить следующие:
- Рис
- Каши
- Паста
- Суп
- Тушеное мясо
- Жареное мясо
- Рыба
- Десерты
- Заготовки
Каждый из этих циклов приготовления имеет свои особенности. Например, цикл «рис» настраивает температуру и время приготовления риса, чтобы он получился идеально сваренным. Цикл «каши» подбирает соответствующий режим приготовления для разных видов каш. Цикл «суп» настраивает температуру и время для быстрого и качественного приготовления супов и бульонов.
Функция «Йогурт»
Многие современные мультиварки обладают функцией приготовления йогурта. Это довольно простой процесс, который не требует много времени или усилий.
Чтобы приготовить йогурт в мультиварке, вам понадобится специальный стартер, который содержит живые культуры молочнокислых бактерий. Обычно этот стартер продается вместе с мультиваркой или можно приобрести отдельно.
Процесс приготовления йогурта обычно включает следующие шаги:
- Включите мультиварку и выберите режим приготовления йогурта.
- Слегка подогрейте молоко до температуры, указанной в инструкции к мультиварке.
- Добавьте стартер в молоко и перемешайте.
- Налейте молоко со стартером в чашу мультиварки.
- Закройте крышку и выберите время приготовления, как указано в инструкции.
После того, как время приготовления йогурта истечет, мультиварка автоматически перейдет в режим поддержания тепла, чтобы сохранить температуру йогурта в течение нескольких часов.
Важно помнить, что качество йогурта будет зависеть от качества стартера, молока и правильности выполнения инструкций. Следуйте инструкции, прилагаемой к мультиварке, и не забудьте периодически проверять готовность йогурта, чтобы получить наилучший результат.
Кроме того, некоторые мультиварки обладают функцией приготовления творога, которая позволяет приготовить вкусный и нежный творог, используя те же самые принципы, что и при приготовлении йогурта. Это дополнительная функция, которая может быть полезна для тех, кто любит домашние молочные продукты.
Функция копчения
Она позволяет готовить блюда со специфическим ароматом и вкусом, похожим на копчение. Обычно для этого используется специальная чаша, в которую кладутся щепки древесины или специальные ароматические добавки, которые при нагревании выделяют запах и вкус. Функция копчения может быть полезна, если вы любите готовить мясо, рыбу, сыр или овощи в стиле барбекю, но не хотите использовать настоящий гриль.
Отложенный старт
Функция «отложенный старт» в мультиварке — это очень удобная возможность, которая позволяет настроить приготовление блюда заранее и запустить его через определенное время. Например, вы можете приготовить овсянку на завтрак, настроив мультиварку на запуск за 6-8 часов до того, как вы проснетесь. Эта функция позволяет вам не только сэкономить время на приготовлении блюд, но и создать определенный режим жизни, планировать свой день и даже сократить расходы на еду, используя мультиварку для приготовления домашней еды.
В большинстве мультиварок время отложенного старта может быть настроено в пределах от 30 минут до 24 часов. Настройка этой функции обычно осуществляется через панель управления мультиварки. Вы можете выбрать нужное время запуска и задать длительность приготовления блюда.
Не следует забывать о том, что при использовании функции отложенного старта нужно быть особенно внимательным к ингредиентам, которые вы помещаете в мультиварку. Например, нежные продукты, такие как рыба или овощи, могут быстро испортиться, если их оставить в мультиварке на длительное время до запуска. Поэтому перед использованием функции отложенного старта, убедитесь, что вы правильно выбрали ингредиенты и режим приготовления.
Поддержание тепла
Одной из важных функций мультиварки является функция поддержания тепла. После того, как блюдо приготовлено, мультиварка автоматически переходит в режим поддержания тепла, чтобы сохранить температуру блюда в течение некоторого времени.
Эта функция очень удобна, когда вы готовите большое количество блюда, которое нужно оставить на время, например, когда вы готовите ужин заранее, чтобы его можно было подогреть в нужный момент.
Время, в течение которого мультиварка сохраняет тепло, может варьироваться от производителя к производителю, но обычно оно составляет от 1 до 12 часов. Эта функция позволяет также избежать перегрева блюда, который может произойти, если его долго оставлять на горячей плите или в духовке.
Если вы планируете использовать функцию поддержания тепла, обратите внимание на то, как долго мультиварка может поддерживать температуру блюда и на какой температуре это происходит. Вы также можете установить время и температуру вручную, если вам нужно более длительное или короткое время поддержания тепла или другую температуру.
Комплектация
Обычно в комплекте с мультиваркой идет чаша с крышкой, мерный стакан, ложки, инструкция по эксплуатации и книга рецептов. Некоторые производители также включают в комплект дополнительные аксессуары, такие как подставка для паровой кулинарии, решётки или фритюрница, поддон для выпечки и другие. Для приготовления и хранения йогурта понадобятся специальные ёмкости из стекла или пластика.
Выбор мультиварки — это важный шаг в создании комфортной и функциональной кухни. При выборе нужно учитывать множество вышеперечисленных факторов, кроме того, не стоит забывать о стоимости и бренде мультиварки. Изучите отзывы и рейтинги различных моделей, чтобы выбрать лучшую мультиварку для ваших нужд. Сделав правильный выбор, вы сможете приготовить разнообразные и вкусные блюда, экономя время и силы.
Хорошая с хорошим корпусом, красивым управлением, чтоб полный фарш функций, на пару, по другим рецептам — просто дорого стоит